Clairette de Die en wijnen van Châtillon-en-Diois

Een uniek wijngebied in Frankrijk

Welkom bij Pays Diois
Terroir
Clairette de Die en andere wijnen

De beroemde Clairette de Die - fruitig, milde bubbels en een laag alcoholgehalte - en de bruisende Crémant de Die zijn ideale feestwijnen. De Coteaux de Die is een elegante wijn met een lichte houtsmaak, en de rode, witte en roséwijnen van Châtillon-en-Diois maken het aanbod compleet. Volg de wijnroutes Chemins des Vignes of de wijnroute van de Clairette de Die voor een kennismaking met dit uitzonderlijke wijngebied aan de voet van het Regionaal Natuurpark van de Vercors. Stap gerust binnen bij onze wijnboeren voor een gezellige babbel en om hun AOC’s te proeven. De meeste wijnmakers richten zich op een biologische aanpak.

Lijst met wijnboeren en wijnkelders van de Clairette de Die

Clairette de Die, wereldwijd bekend

Clairette, is dat een soort sekt? Ben je op vakantie in de Pays Diois, dan mag een glas Clairette niet op het menu ontbreken.

De Pays Diois is de bakermat van deze feestelijke wijn. De bruisende Clairette komt op eerlijke wijze tot stand, dus zonder toevoegingen. Na het persen van de clairette- en kleine muskaatdruiven stopt afkoeling de gisting. De gisting wordt dan op natuurlijke wijze voortgezet door de druivensuikers.

Deze methode wordt ook wel de 'méthode dioise ancestrale' genoemd, de eeuwenoude methode van Die. Sinds de Gallische stam de Vocontii is de Clairette de Die dé dessertwijn op alle feesten in de Pays Diois, en in volume de eerste natuurlijke bubbelwijn van Frankrijk.

In het hoogste wijngebied van Frankrijk, bij Menglon op 744 meter, zijn 260 wijnboeren actief, waarvan een derde een biologische productie aanhangt.

Behalve de Clairette wordt er in de omgeving van Die ook een crémant geproduceerd van de druivensoorten clairette, aligoté en muskaat, met toevoeging van een 'liqueur de tirage' (een mengsel van suiker en in wijn opgelost gist) om de wijn mousserend te maken, zoals dat gaat bij de champagne.

Leuk om te weten

Tijdens het Fascinant Week-end in oktober mag de Pays Diois in de bestemming 'Clairette, Drôme Vallée', label Vignobles & Découvertes, niet worden overgeslagen. De wijnroute Chemins de la Clairette biedt voor deze gelegenheid 8 verschillende wandelingen aan in het wijngebied. De aangesloten toeristische partners organiseren dan activiteiten die een link hebben met het wijngebied, verstrekken informatie over wijnbouw of verkopen streekproducten van de bestemming. Een bezoek aan of een verblijf in een bij Vignobles & Découvertes aangesloten bedrijf garandeert een wijnvakantie van topkwaliteit.

Proeftip

Je krijgt bijvoorbeeld voor het verrassende effect van de combinatie zoet-hartig bij een glas Clairette de Die Vietnamese loempia's of een snee kruidkoek of brood met schimmelkaas uit de Vercors geserveerd. Maar dezelfde wijn past ook uitstekend bij gebak, zoals een 'pogne' uit Romans of een 'fromage de Zézé (gedeponeerd handelsmerk, een smeuïg schuimgebak met room, een specialiteit uit Châtillon-en-Diois). Een Crémant de Die als aperitief laat zich goed smaken bij blinis en hummus.

Gaston le Mouton Mascotte van de Pays Diois

De drie wijnen van Châtillon-en-Diois

De stille wijnen van de Pays Diois

Châtillon-en-Diois, een Mooiste Dorp van Frankrijk aan de voet van de Vercors op een hoogte van 500 meter, ligt in het hoogste wijngebied van Frankrijk. Een AOC van een vrijwel 100% biologische, soms ook biodynamische, wijnbouw.

Dit wijngebied in de bergen wordt gekenmerkt door ruim zeventig natuurstenen hutjes, verdeeld over kleine percelen. Rood en rosé worden alleen in Châtillon gemaakt van gamay-, syrah- en pinot noir-druiven. De witte wijn wordt in 13 dorpen gemaakt van aligoté- en chardonnay-druiven.

De Coteaux de Die is een kleine productie in Saillans die voor 100% uit clairette-druiven bestaat. In deze tijden van klimaatopwarming is de hoge ligging van het wijngebied een garantie voor het behoud van de smaken en de zuurgraad van deze AOC-wijnen uit de bergen, die steeds meer bekendheid genieten.

Leuke tip

Het wijnpad Sentier des Vignes vertrekt vanaf de wijnboerderij Domaine de Maupas in Châtillon-en-Diois, en leidt je over begroeide paden langs de 'cabanons' (natuurstenen hutjes) door het wijngebied. De rozenstruiken aan het begin van de rij hebben een alarmfunctie: ze zijn overgevoelig voor druivenschimmel en geven als eerste aan dat er een besmetting is.

Aanrader

Een Coteau de Die past perfect bij een toastje gerookte forel en een rode Châtillon-en-Diois bij een 'Carré de Picq' (een vierkante rauwe, ontbeende, gekruide ham, met de hand dichtgenaaid en 9 à 15 maanden gerijpt in Die - gedeponeerd handelsmerk) en Picodon (een smakelijke tome van geitenmelk).

Overmatig gebruik van alcohol is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.

Gaston le Mouton Mascotte van de Pays Diois